开瓶后怎么封存？ 　　      葡萄酒因为酒精含量不是很高，不像一般烈酒那样稳定，通常葡萄酒在开瓶一天后就会出现明显变味，因此，葡萄酒开瓶后最好尽快喝掉。 　　 葡萄酒开瓶后会引起变质的主要原因是进入了空气，建议借助一些工具的帮助保存葡萄酒。比如，一种为“真空泵”的工具，利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（8℃~16℃）后再享用。     另外一种工具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能使葡萄酒得到较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。